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Monday, November 09, 2009

diabetes; Una merienda para cada día de la semana

Una merienda para cada día de la semana

merienda-semana

Otra de las comidas olvidadas por muchos. La merienda es el enlace entre la comida y la cena, si lo pensamos pueden pasar hasta 7 horas desde que almorzamos hasta que cenamos, por eso la merienda es necesaria, aportando de 5-10% de las necesidades diarias.

La merienda, al igual que las otras comidas, debe de ser variada y aportarnos diferentes tipos de nutrientes. Fruta, lácteos y cereales son la bases de una buena merienda, por eso en Vitónica os proponemos una merienda para cada día de la semana.

salud : epoca de mandarinas, la forma fácil de tomar vitaminas, minerales y fibra

Época de mandarinas, la forma fácil de tomar vitaminas, minerales y fibra

Posted: 06 Nov 2009 01:35 AM PST

mandarina

En otoño hay un alimento muy representativo, la mandarina, una fuente importante de vitaminas, minerales y fibra. Con un aporte nutricional similar a la naranja, la mandarina es un alimento más práctico de tomar, una especie de snack saludable.

Además de su contenido en vitamina C (algo menor que la naranja), la mandarina también destaca por tener vitaminas como la A, B1, B2, B3 y B6. Minerales como el hierro (importante a nivel sanguíneo), magnesio (útil para el músculo y sistema nervioso) y ácido fólico (imprescindible si estás pensando en quedarte embarazada).

La cantidad de fibra tampoco es despreciable, sobre todo por la parte que pega a la piel y que recubre los gajos, esto nos dará un aporte diario importante a nuestras necesidades de fibra. La mandarina es una fruta que pega en cualquier comida, además como tiene mucho contenido en agua es ideal para hidratarse y tiene menos contenido en azúcar que una naranja, con lo que perfecto para las dietas de adelgazamiento.

En Vitónica | Análisis nutricional del zumo de naranja
En Vitónica | Calendario para los muy fruteros
Imágen | Hortensia V.

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RODRIGO GONZALEZ FERNANDEZ
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salud Consejos para reforzar el sistema de defensa

Consejos para reforzar el sistema de defensa

 

vitamina C
Con las menores temperaturas es frecuente la aparición de algún resfriado, pero no es imposible alejarse de éstos si mantenemos nuestras defensas en condiciones, para lo cual, puede ser de gran ayuda seguir los siguientes consejos que refuerzan nuestro sistema inmune.

  • Incrementar el consumo de vitamina C: ya que si bien esta vitamina no impide que nos resfriemos, estimula al sistema de defensas del organismo y en caso de enfermar, facilita la curación así como disminuye el tiempo de secreción nasal. Para consumir vitamina C, alíate de la naranja, la mandarina, kiwi, pimiento y demás frutas cítricas.
  • Controlar el estrés: la tensión constante y las preocupaciones continuas debilitan al sistema inmune al elevar el nivel de cortisol en el organismo, por eso, un masaje, un libro, una caminata o una simple canción nos permitirán relajarnos para reducir el estrés y así mantener a raya las enfermedades.

WineFuture Rioja'09 y The Wine Academy of Spain se adhieren a 'Wine in Moderation'

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WineFuture Rioja'09 y The Wine Academy of Spain se adhieren a 'Wine in Moderation'

 
 
  • Paulina Campo, directora ejecutiva de The Wine Academy of Spain, y Pau Roca, secretario general de le Federación Española del Vino (FEV), han formalizado la firma del protocolo de adhesión de esta empresa española a la iniciativa 'Wine in Moderation'.
  • FEV- El programa 'Vino con Moderación' ('Wine in Moderation') representa el compromiso del sector vinícola europeo de contribuir, de forma eficaz, a reducir los daños inducidos por el abuso del alcohol y a fomentar la idea de que el vino solamente se puede disfrutar a través de la moderación. Esta iniciativa —que se enmarca dentro del Foro de la Comisión Europea sobre Alcohol y Salud— se sustenta en tres pilares fundamentales: la investigación y la divulgación científicas, la coordinación y ejecución de acciones formativas y educativas, y la autorregulación de la industria vinícola en materia de publicidad y comunicaciones comerciales.



    'Vino con Moderación - Wine in Moderation' está movilizando a todo el sector europeo del vino para crear estrechos lazos de cooperación con las administraciones —tanto a nivel supranacional (UE), como nacional, autonómico y local— y para complementar y respaldar otras iniciativas institucionales que ya se están llevando a cabo de cara al consumidor.



    Mediante el acuerdo alcanzado, The Wine Academy of Spain asume el compromiso explícito de fomentar —en todas las actividades que desarrolle— el consumo responsable de vino, y de someterse al estricto 'Código de Autorregulación del Vino' que lleva implícito el programa 'Vino con Moderación - Wine in Moderation'. The Wine Academy of Spain es una organización privada, fundada en 2003, que centra sus actividades en la formación de profesionales del vino y aficionados; la promoción internacional del vino español, a través del programa 'Spanish Wine Education'; la promoción de España como destino enoturístico; el análisis del impacto del cambio climático en la industria; y los viajes de estudio a zonas vinícolas. Asimismo, imparte los cursos en toda España del Wine & Spirit Education Trust (WSET) y ha organizado el Congreso Mundial de Cambio Climático y Vino, entre otros eventos.



    La primera actividad de The Wine Academy of Spain que se beneficiará de este convenio será WineFuture Rioja'09, un gran acontecimiento que reunirá en Logroño, los próximos 12 y 13 de noviembre, a las personalidades más destacadas de la industria vinícola mundial, con el objetivo de analizar la situación actual del sector y los retos a los que se enfrenta: crisis económica, ventas y consumo, nuevas estrategias de mercado… WineFuture, que se celebrará bienalmente, aspira a convertirse en el foro de referencia global del ámbito vinícola.



    La Federación Española del Vino, la asociación empresarial más representativa del sector, es, como miembro del CEEV (Comité Europeo de Empresas Vinícolas), la organización responsable de la implantación y desarrollo de la iniciativa 'Vino con Moderación - Wine in Moderation' en España, en colaboración con FIVIN (Fundación para la Investigación del Vino y Nutrición). Todos los miembros de la FEV vienen aplicando en los últimos años las pautas marcadas por el programa, particularmente en los aspectos publicitario y educativo.



    Entre las adhesiones recientes a esta iniciativa cabe destacar las de empresas de enoturismo, medios de comunicación especializados y denominaciones de origen. Asimismo, varias destacadas organizaciones del sector vitivinícola español completarán en breve sus procesos de adhesión.



    'Vino con Moderación - Wine in Moderation' es una decidida apuesta del sector vinícola europeo por establecer —mediante programas formativos, educativos y de investigación, y mediante la aplicación de medidas de autorregulación— una clara diferenciación entre consumo de riesgo y consumo responsable. Una distinción que la actual presidencia sueca de la UE no parece haber tenido en cuenta en su reciente propuesta sobre 'Alcohol y Salud' dirigida al Consejo Europeo; y que nuestro ministerio de Sanidad debería considerar de cara a la presidencia española de la Unión en el próximo semestre.

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Sunday, November 08, 2009

DIABETES: Cambios en el estilo de vida, la mejor forma para prevenir la diabetesPublicado en "The Lancet"

Publicado en "The Lancet"

Cambios en el estilo de vida, la mejor forma para prevenir la diabetes

Mejores resultados que los fármacos.

El Mundo, España
 

CRISTINA DE MARTOS

Más de 360 millones de personas sufrirán diabetes tipo 2 en el año 2030. Con afectados cada vez más jóvenes, prevenir la aparición de esta enfermedad es esencial para reducir la mortalidad y el gasto sanitario. Según un estudio publicado en 'The Lancet', los cambios en el estilo de vida y la administración de metformina tienen un afecto a largo plazo en su prevención.

Si nada cambia, en unos años la diabetes mellitus tipo 2 se situará entre las principales causas de muerte y entre las que más recursos sanitarios consumen. Su tratamiento, cada vez más caro y complejo, frena los efectos deletéreos del déficit de insulina pero, a la larga, el organismo se resiente. La prevención es la mejor arma.

Desde la década de los 90 se han llevado a cabo numerosos estudios acerca de las estrategias más adecuadas para frenar la aparición de la diabetes tipo 2 en individuos con un riesgo alto de desarrollarla. El Programa de Prevención de la Diabetes, puesto en marcha en Estados Unidos en 1996, es uno de ellos. Más de 3.000 participantes prediabéticos fueron asignados a uno de estos tres programas preventivos: cambios en el estilo de vida, prescripción de metformina (un antidiabético común) o de un placebo.

La revista 'The Lancet' publica ahora los resultados de esta investigación y del seguimiento realizado a estos sujetos durante la década posterior. Según estos, llevar una vida más sana –entendido aquí por reducir un 7% el peso y realizar al menos 150 minutos de ejercicio a la semana- redujo la tasa de aparición de diabetes en un 34% al cabo de 10 años, en comparación con el placebo. Por su parte, la metformina la redujo un 18%.

Esto quiere decir que, "en este tiempo, los participantes del grupo del cambio en el estilo de vida retrasaron cuatro años la aparición de la diabetes tipo 2 y dos años los del grupo de la metformina, comparados con los que recibieron placebo", ha explicado David Nathan, del Hospital General de Massachusetts y director del estudio.

Llevar una vida sana es clave

Sin embargo, la eficacia de estas intervenciones varía en función del momento en el que se analicen. Tras el final del primer periodo de intervención, que duró 2,8 años, la introducción de hábitos saludables redujo la incidencia de la diabetes en un 58% y la metformina un 31%. En ese momento, entre un 5% y un 6% de los individuos sometidos a cambios en su estilo de vida desarrollaba la enfermedad cada año; un 8% de los que tomaban el antidiabético y un 11% en el caso del grupo del placebo.

Pero tras la conclusión del ensayo clínico propiamente dicho (en 2001), los autores pusieron a disposición de todos los participantes el programa de dieta y ejercicios. Esto, a la larga, junto con cierta 'relajación' de aquellos que ya lo seguían, igualó la incidencia de la enfermedad en los tres grupos en torno al 6%.

"Adoptar unos hábitos más sanos, incluyendo aquellos encaminados a perder peso, llevar una mejor dieta y hacer más ejercicio tendrá un impacto sostenido a largo plazo en la salud en general, al menos en la prevención de la diabetes y, con un poco de suerte, en la prevención de las complicaciones asociadas con ella", ha declarado el investigador principal, Neil White, de la Universidad de Washington.

Los pacientes con diabetes mellitus tipo 2 no responden de forma adecuada a la insulina, la hormona encargada de introducir la glucosa en las células. Si este azúcar no puede penetrar en ellas, se acumula en la sangre dando lugar a numerosos problemas, especialmente cardiovasculares y renales.

"La prevención de la diabetes es un camino largo y sinuoso. Parece que no existe ningún atajo y que una intervención intensa, persistente y prolongada de los estilos de vida es la forma más efectiva de llegar a ella", explica Anoop Misra, especialista en este síndrome del Hospital Fortis (Nueva Delhi, India), en un artículo que analiza las conclusiones de este estudio.

Según el último informe de la Federación Internacional de Diabetes, hoy en día hay cerca de 300 millones de personas afectadas por la diabetes, de las cuales más del 85% padece el tipo 2. Se espera que en 2030 la cifra alcance los 435 millones, impulsada especialmente por la epidemia de sobrepeso y obesidad que afecta a buena parte de los países occidentales.


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Wednesday, November 04, 2009

Nuevo centro de radiación contra el cáncer en Heidelberg

Nuevo centro de radiación contra el cáncer en Heidelberg

 

Se inauguró una nueva clínica de investigación del cáncer al sur de Alemania que usa radiaciones de iones pesados para mejorar el éxito en el tratamiento de cánceres complicados y reducir los efectos secundarios.

 


En la ciudad de Heidelberg, en el estado de Baden-Württemberg, se abrió un nuevo centro de lucha contra el cáncer. Se trata del Centro de Terapia Iónica de Heildelberg (Heilderberger Ionentherapie-Zentrum: HIT), el mayor complejo de este tipo en Europa.

El acelerador de iones costó 119 millones de euros y fue diseñado para destruir tumores cancerígenos de difícil tratamiento. Consume un promedio de electricidad igual al de una ciudad de 10 mil personas y está capacitado para atender hasta 1.300 pacientes al año.

 

Más eficiente que los métodos convencionales

En el recién inaugurado centro médico se someterá a tratamiento a Con tomografía computada se crean imágenes tridimensionales del tumor.Bildunterschrift: Großansicht des Bildes mit der Bildunterschrift:  Con tomografía computada se crean imágenes tridimensionales del tumor. pacientes con ciertos tipos de tumores que no responden a las curas conocidas. El acelerador tiene 20 metros de alto y el tamaño de media cancha de fútbol. Con un brazo transportador de tipo grúa de 670 toneladas y 13 metros de diámetro, el aparato rodea al paciente y aplica los iones en los lugares indicados. Acelera iones pesados y protones haciéndolos girar millones de veces hasta alcanzar tres cuartos de la velocidad de la luz antes de dispararlos hacia el tumor.

El dispositivo tiene un poder de 3 megavatios y se lo vigila 24 horas al día para garantizar que se mantenga absolutamente libre de polvo, ya que cualquier tipo de suciedad podría afectar su funcionamiento.

Esta terapia de iones pesados, en las que se trata a pacientes con tumores generalmente incurables, como los tumores cerebrales, oculares, del nervio óptico, cerebelo, páncreas o intestino, se aplica en cuartos que recuerdan a las salas de comando de la serie "Viaje a las estrellas". Allí, los tumores son "bombardeados" con átomos cargados de electricidad. Al contrario de los métodos convencionales, los iones se pueden dirigir por medio de campos magnéticos al lugar que se desea con mucha mayor precisión.

Centro de Terapia contra el cáncer en Heidelberg.Bildunterschrift: Centro de Terapia contra el cáncer en Heidelberg.

Un programa especial permite traducir las informaciones de los tomógrafos computarizados a imágenes tridimensionales del tumor para que cada lugar puntual reciba la dosis exacta y necesaria de radiación. De este modo se reducen también los efectos secundarios y las radiaciones a otros órganos y células.

El lugar y la intensidad de las radiaciones en el cuerpo se verifican 10.000 veces por segundo en la computadora. Al menor desvío, el aparato se apaga en el lapso de medio milisegundo, con una reacción mil veces mayor que la de un reflejo humano. Todo eso haría posible garantizar la seguridad del paciente.


Prototipo ya tuvo excelentes resultados

Con un escáner se planea la dosis exacta de radiación para cada paciente.Bildunterschrift: Großansicht des Bildes mit der Bildunterschrift:  Con un escáner se planea la dosis exacta de radiación para cada paciente.En la ciudad de Darmstadt se creó un prototipo del dispositivo que fue usado en un proyecto piloto para tratar a 440 pacientes con formas poco comunes de cáncer de cerebro y páncreas. Con él se obtuvo el doble de casos exitosos que con los tratamientos tradicionales de rayos X. Según Marc Münter, líder del proyecto de Darmstadt, se consiguió aumentar el pronóstico de vida del 80 por ciento de los pacientes tratados en cinco años.

El acelerador de Heidelberg podría llegar a aumentar la esperanza de vida en un 80 por ciento, de acuerdo con Jügen Debus, director médico del HIT.


La radiación es aplicada por un brazo tipo grúa que rodea al paciente.Bildunterschrift: Großansicht des Bildes mit der Bildunterschrift:  La radiación es aplicada por un brazo tipo grúa que rodea al paciente. La radiación de iones pesados se puede dirigir más puntualmente que los rayos X. Por medio de diversos estudios se intenta comprobar qué tipo de iones son más efectivos: los de carbono, oxígeno o helio.

Según el profesor Thomas Haberer, que dirigió el equipo de diseño, el aparato es comparable en su complejidad a un Airbus A380, la nave de pasajeros más grande del mundo.

Para los pacientes, el tamaño del dispositivo no tiene importancia. Los preparativos para la terapia insumen 20 minutos, y la terapia en sí unos cinco minutos en los cuartos de tratamiento especiales.

Autora: Cristina Papaleo/ DPA, AFP

Editora: Emilia Rojas-Sasse

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Límites de consumo para el arsénico

CHILE TIENE CIUDADES EN QUE EL AGUA POTABLE YA TIENE ARSÉNICO

Límites de consumo para el arsénico

  • La EFSA recomienda reducir la exposición dietética al arsénico inorgánico, habitual en el agua y en los cereales

Algunos pescados, leche o carne pueden esconder sustancias no deseadas, compuestos tóxicos que desde hace años son objeto de estudio. Los trabajos en este campo intentan detectarlos y determinar cuáles son los posibles efectos en el organismo humano, para fijar límites de ingesta seguros. Estos tóxicos se añaden al alimento por diferentes vías: fertilizantes, herbicidas agrícolas o contaminantes industriales, entre otros. El agua de las costas y ríos y los animales de granja o los peces son algunos de los campos más estudiados debido al alcance de algunos de estos compuestos, como el arsénico, cuya ingesta tolerable ha sido ahora reconsiderada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

  • Autor: Por MARTA CHAVARRÍAS
  • Fecha de publicación: 4 de noviembre de 2009

- Imagen: Lotus Head -

El arsénico es, junto al plomo, el cadmio y el mercurio, uno de los metales pesados que forman parte del medio ambiente, bien de manera natural o fruto de la acción humana, y que tienen capacidad para entrar en la cadena alimentaria. La exposición a través de la dieta y sus efectos pueden minimizarse con estrictas medidas de control, una tarea prioritaria en las líneas de investigación internacionales en materia de seguridad química de los alimentos. El pescado, especialmente vulnerable a las aguas contaminadas, es atacado con más frecuencia por estos contaminantes medioambientales. Así lo corroboraba un estudio realizado en 2004 por la Comisión Europea, según el cual los productos de pesca "son la principal fuente de arsénico en la dieta de la población media adulta".

Este metal aparece en dos formas: inorgánica y orgánica. La primera es la más tóxica. Los alimentos que contribuyen en mayor medida a su exposición diaria son los cereales en grano y derivados, el agua embotellada, el café y la cerveza, el arroz en grano, el pescado y las hortalizas. El Grupo Científico de Contaminantes de la Cadena Alimentaria (CONTAM) de la EFSA ha decidido ahora reconsiderar la ingesta semanal tolerable (ISTP) de 15 mg/kg de peso corporal establecida por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) porque considera que los datos no son adecuados. Se han "descrito efectos adversos a exposiciones inferiores".

Nuevos límites

De acuerdo con las nuevas valoraciones, y tras realizar un estudio en 19 países de la Unión Europea, el grupo de expertos ha estimado reducir la dosis de referencia entre 0,3 y 8 mg/kg de peso corporal al día. En seres humanos, el arsénico inorgánico se absorbe de forma rápida y casi total tras la ingesta. Los efectos nocivos descritos hasta ahora tras exposiciones prolongadas engloban lesiones en la piel, enfermedades cardiovasculares y algunas formas de cáncer.

Los alimentos son la principal fuente de exposición al arsénico en la población general de la UE

Tanto la Agencia de Protección Ambiental (EPA) como el Departamento de Salud y Servicios Humanos (DHHS) estadounidenses y la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) determinan que el arsénico inorgánico es un elemento "carcinogénico en seres humanos". El agua potable es una de las fuentes con mayor concentración de arsénico, con el consiguiente riesgo para los cultivos (hortalizas, vegetales) que reciben el riego de este tipo de agua. Las estimaciones de los estudios realizados revelan que la exposición a esta sustancia oscila entre 0,50 y 2,66 mg/kg de peso corporal al día

Estos resultados se establecen después de comparar las cantidades de arsénico que las personas pueden consumir a través de alimentos o agua y los niveles hasta ahora fijados como seguros. Esta diferencia es mínima o casi nula. De ahí la necesidad de reducir la exposición a este metal. Del análisis se desprende además que hace falta recopilar una mayor cantidad de datos sobre los niveles en productos alimentarios, ya que no se han fijado los valores "máximos armonizados en la UE".

Cerco a los contaminantes

Durante el año 2009, se ha intensificado la labor de control de los contaminantes en alimentos, como el uranio y el cadmio. Para el primero, la EFSA ha mantenido los límites establecidos por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 0,6 mg/kg de peso corporal al día al considerar que la exposición de los consumidores europeos a este metal, frecuente sobre todo en el agua, se encuentra por debajo de esta cifra.

Para el cadmio, la proporción se ha reducido a 2,5 mg/kg por peso corporal, ya que la exposición dietética media actual de los adultos ronda este nivel, aunque la de ciertos subgrupos, como los vegetarianos o fumadores, es superior. Estas investigaciones se completarán con el estudio del plomo, cuya finalización está prevista en los próximos meses.

La necesidad de mantener el contenido de los contaminantes en niveles aceptables desde el punto de vista toxicológico es una de las prioridades del marco regulador de la UE. Es necesario contar con una legislación armonizada para evitar la disparidad de límites de ingesta admisibles.

TÓXICOS BAJO CONTROL

En 1981, las sustancias tóxicas declaradas ascendían a 100.106. Ahora, la cifra podría llegar a las 30.000, de las que 140 se han considerado "prioritarias" para su evaluación, según se admite en el proyecto REACH (Registro, evaluación, autorización y restricción de las sustancias y preparados químicos). Ésta es una de las herramientas para acabar con la falta de datos sobre las propiedades y usos de sustancias como dioxinas y furanos, cuya exposición en países industrializados es elevada, de acuerdo a la información que maneja la UE. Se calcula que los ciudadanos europeos consumen entre un 60% y un 130% de la ingesta mensual tolerable recomendada por la Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

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